2週間ぶりの畑は…?

先週は風邪をひいてしまい、畑に顔を出しませんでした。
どんな様子かな~って心配してましたが、ほぼ変化なし(^^;)
大体この時期は雪が積もっていて、収穫するのも大変な頃なのですが、
今年はまったく積もってません!
逆にこんなにも天気がいいと、なんかしなきゃと思ってしまうところが
庶民の悲しい性ですね~
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冬越し野菜の様子をチェック!
【ニンニクとホーム玉ねぎ】
ホーム玉ねぎの根元がふくらんできました。
もう少し暖かくなったら収穫できそうです。
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【ソラマメ】は今年は所々枯れてしまったみたい。。
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【エンドウ類】はまだまだ小さくてひ弱な感じ、
もうちょっと頑張ってくれ~
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【蕾菜(四川アーサイ)】は蕾がふくらんできてます!
これももう少し時間をおいてから収穫しよう~
淡い緑が本当においしそうな色してます!
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本日の収穫
左上から黄色ニンジン、あやめ雪カブ、加賀太一本ねぎ、リーキ、
下仁田ネギ、宮重大根、白菜、縮緬キャベツです。
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2週間前に収穫した大根が、干されてすっかり小さくなりました。
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我が家恒例の鍋を決行するために買ってきた野菜の根っこ
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1週間で可愛らしい芽が出てきました。
もう1回食べられるかな~?
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我が家恒例の鍋といえば、これですよ!
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セリたっぷりのきりたんぽ鍋!
毎年言ってますが、この鍋の美味さったら半端ねぇー!!
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〆はもちろんテーブルマーク(旧カトキチ)の丹念仕込みです!
これを食べたら、他の冷凍うどんなんかもう目に入りません。
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翌日は、随分前に買って冷蔵庫の中で忘れられていた…
グリーンカレーペーストを使い切ろうと、ココナッツクリームを
買ってきました。
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野菜もチキンもたっぷりの具だくさんグリーンカレー
エスニックにはちょっと甘味があるロゼがいい感じですね。
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# by abu71_nomin | 2015-02-07 16:14 | 農作業

北陸らしからぬ長閑な休日となりました。
こんな気持ちの良い日はゆっくりと畑をチェックして
色々収穫してきましょう~
最近、寒波も来てなかったので雪はすっかり融けてます。
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実は畑に来たら驚きの事実が…!
隣の整地された住宅予定地に突然基礎ができているでは
ありませんか!!
近いうちに家はできるんだろうなーって思ってはいましたが、
実際に目にすると複雑な気分。。
こちらの畑側は南向きなので、リビングとかになってしまうと
丸見えなので、畑仕事をするたびに気になるだろうなぁ…。
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チーマ・ディ・ラーパ発見!
でもこんな小さい株じゃどうにもならんな…。
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白菜と縮緬キャベツの畝です。
外葉がすっかりなくなってしまった白菜を1つ収穫しました。
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加賀太一本ねぎは結局分決してしまったため、1本1本が
あまり太くありません。
大根も小さいのをある程度収穫したので、また切干にでも
しようかな。
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秋じゃがもすべて収穫しました。
デジマは1株でアンデスレッドは3株分です。
比較するとデジマの収量の多さがわかりますね。
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最近食べた物

韓国料理のチャプチェを作りました。
サツマイモでんぷんの春雨が太くてむっちりとしていて
かなり美味しいです。
鶏のヤゲン軟骨は、塩コショウで焼いてゆず胡椒をつけて
食べるのが我が家では人気です。
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北陸の春を告げる海藻の一つ【ながらも(アカモク)】です。
酢の物はもちろん、さっと茹でて細かく包丁で叩くと、ヌルヌル
ドロドロになってまるで山芋のようなトロロ状態になります。
最近では【海トロロ】なんていう商品で売り出されてますよ~
※確か氷見の辺りだったかな?
出汁醤油で味付けてご飯にかけると本当に美味い!
海藻の嫌な磯臭さは一切ありませんよ。
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今日のおまけ

我が家の新しい娘はすくすく成長中~
粗相しまくりで安いラグを買ってきたのですが、
早速カジカジやってます…。困ったものだ(^^;)
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# by abu71_nomin | 2015-01-25 15:39 | 農作業

この時期は畑でする作業はないし、収穫もたま~になので、
ブログのネタがなくなりますね…。
でも夕飯の材料に必要とあれば、寒くても採りにいかないとね。

久しぶりの畑は、雪が融けてましたが、所々水が溜まっていていて
ドロドロです。
蕾菜の株が寒さにやられて可哀想な状態だったので、不織布をかけて
あげました。(springさんからのアドバイスがあったので)
復活してくれるといいのですが。。
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夕飯は鍋なので、やっぱり下仁田ネギを入れたくて、
掘り起こします。
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その他、色々ほじくり出してきました。
下仁田ネギにアンデスレッド、ニンジン(黄・紫)
リーキ、芽キャベツは今年初収穫です。
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この日の鍋は肉も魚も入ったちゃんこ鍋。
ちょっと前に買ってあったタラの切り身がたっぷり入っています。
ネギも甘くて最高です。
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翌日は芽キャベツとリーキを使ったメニューを考えました。
うちではよく作るブルーチーズのパスタですが、
今回のパスタはちょっと高そうなやつを使いました。
クロノス種のデュラムセモリナで作ったトルティリオーニ
という太い筒状のパスタです。
チューブに入っているのは隠し味のアンチョビペースト。
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これが完成したパスタ。
丁度良い茹で加減でもっちもっちのアルデンテです!
スペインのテンプラリーニョ&メルローのワインが
ブルーチーズソースに抜群に合いましたよ。
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ネタがなくなったので、いつもご覧いただいている皆さんに、
北陸の冬を実感してもらおうと思います。

まずは雪吊りです。
いかにも北陸といった風情があります。
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雪が多く積もりそうなとき、または凍結しそうな日はワイパーを
立てておきます。
車の屋根の雪を落とす時にこの方が作業性がいいんですよ。
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ある程度の降雪が続くと駐車場の雪がどんどん溜まってきます。
そうすると一部の駐車場を潰して雪置き場にせざるを得ない。
こうして積み上げられた雪は春になっても中々融けないんです。
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【融雪装置】っていう言葉は一般的な言葉じゃないらしいですね(^^;)
北陸では当たり前のように、至る所にあるんですが。。
よく見かけるのはこんな感じ。
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橋の辺りは特に凍結しやすいためこんな感じの強力なやつが
設置されてます。
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さらにマンションや住宅などでも、部分的に融雪したいところには
簡易式の融雪グッズが使用されています。
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話によると、この融雪装置はほぼ北陸限定なんだそうです。
長野県なんかだと水を出していたらすぐに凍結するので、
もっと危ないんだって!w(゚o゚)w
地域差ってあるもんですねぇ~


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# by abu71_nomin | 2015-01-12 17:05 | 農作業

先月中旬から公私ともにバタバタと忙しくて、
更新ができませんでした~
年末の休みに入っても、年賀状を作るのに
プリンターの調子が悪くて、手間取ったりと、
予想外のことに振り回され続けたような。。
大晦日は冬型の天気となりましたが、目まぐるしく
変わる天気の中、晴れ間を狙って収穫してきました。
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雪がなくなった畑の様子
雪の重みで結構葉っぱが弱ってる感じ。。
ソラマメ君も頑張って欲しい。
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この日はそれほど寒くなかったけど、今シーズンは冬の装備を
充実させました。
ネックウォーマーってとんでもなく暖かいね~
ちょっと動いただけでも熱が逃げなくて、暑いくらいでした!
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それとこの防寒靴下はウエットスーツのような材質で
寒い空気を遮断してくれます。
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大豆サークルで収穫した大豆を莢から取り出しました。
本来なら豆たたきという作業があるのですが、場所がないので
行儀悪いけど足で踏んづけます。
この方法は結構効率的なんですよ~
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このお休みの間にちまちまと大豆の選別をしないといけないんです。
農作業って本当に手間暇がかかりますよね…。
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超太切りの切干大根がようやく乾燥しました。
あの太いのがこんなに小さくなってます。
大根ってほとんどが水分でできてるのがわかりますね。
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最近食べたもの
先日漬けこんだかぶら寿しが完成しました。
日本酒と本当に合うね~
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かぶら寿しと同じところで購入した麹を使って作った大根寿し、
初めて作りましたが、いい塩梅に熟成して最高に美味しく出来ました。
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オレンジクイーンを収穫しました。
緑色の葉っぱは外にちょろっとあるだけで、中がかなり黄色い。
どこがオレンジやねん!て思いましたが…。
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調理した状態を見ると、確かに黄色というよりオレンジ色に
見えます。最初ニンジンかと思った~
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大晦日に作ったのは【なます】と【田作り】、なますは採りたての大根と
ニンジンを使用しました。
田作りはブラックピーナッツを炒ったものも加えて、さらに香ばしく
なりましたよ。
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大晦日の夕ご飯はもちろん年越し蕎麦…ではなくて、古い在庫に
なっていたうどんを頂きました~
バイ貝の煮つけも新たに作ってみました。
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正月の朝はもちろんお雑煮です。
昨日作ったおせちらしきものに、大根寿しも一緒にいただきます。
娘の送り迎えがあるので、朝から飲めないのがちょっと残念。。
皆様、本年もどうぞよろしくお願いします!
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# by abu71_nomin | 2014-12-31 17:25 | 農作業

北陸でも12月上旬にこれほど降るのはちょっと珍しい~
気の早い寒波のおかけで20㎝くらいの積雪となりました。
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スタッドレスタイヤに替えてあるので、これくらいの積雪なら
日常生活にはほとんど支障がありませんが、畑の場合は
ちょっと困りますね…。
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とりあえずホースラディッシュの辺りを穿ってみる。
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ドロドロだけどそこそこの太さのホースラディッシュが、
出てきました。
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用水路で洗うとこんなに白くなります。
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寒さでボロボロになったジャガイモを雪の中から掘り出すと…
丁度良いサイズの芋が4つ採れました。
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すっかり採り遅れてしまったタケノコ芋も撤収しました。
お正月に作る予定の【芋ぼう】用に保存しておきます。
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今回の収穫物は左上から時計回りにタケノコ芋、デジマ、
ホースラディッシュ、ニンジン2種類。
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石川県(富山)名物の漬物【かぶら寿し】を作るイベントに
参加してきました。
作った後、皆で昼食を頂くのですが、それぞれが1品を持ち寄る
ルールだったので、私は山わさび漬けを作ることにしました。
材料はあらかじめ塩漬けしておいた野菜(きゅうり以外は自家製です)
ホースラディッシュ、酒粕です。
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山わさびはたっぷりと摩り下ろして、刺激を強くするために
刻んだのも入れました。
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山わさび漬けの完成です!
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実際に作ったかぶら寿しはこちら~
本当に楽しくてためになるイベントでした!
※かぶら寿し:青蕪にブリの切り身を挟んで麹で漬けたもの
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# by abu71_nomin | 2014-12-14 12:31 | 農作業